Zafferano in stimmi
Senza pesticidi né veleni, sano, privo di residui chimici; a km0.
ALL’ALBA
La raccolta quotidiana avviene tra fine ottobre e i primi di novembre, alle prime luci del giorno, per trovare i fiori ancora chiusi.
TRE STIMMI
Togliamo gli stimmi subito dopo la raccolta dei fiori, da ogni fiore si ottengono tre stimmi.
SOLO IL ROSSO
Per avere un prodotto di eccellenza ci limitiamo a tenere esclusivamente la parte rossa, scartando il filamento di giunzione di colore chiaro.
GIUSTA TEMPERATURA
Essiccazione a basse temperature che non superano i 50 gradi, per conservare al meglio le caratteristiche dello zafferano.
